Шоколадно-миндальный торт
21 сентября 2008
На 6 порций:
250 грамм горького шоколада
225 грамм сливочного масла
170 грамм коричневого сахара
5 яиц, разделим желтки и белки
50 грамм блинной муки
230 грамм молотого миндаля
сахарная пудра, по желанию
Ганаш:
1 50 грамм горького шоколада
40 грамм сливочного масла
Подавайте с мандаринами с карамелью для незабываемого десерта.
1. разогреем духовку до 180 грамм С. Проложить пергаментом разъемную форму диаметром 25 см. растопим шоколад, масло и сахар в микроволновой печи или над кастрюлей с кипящей водой. снимем с огня и добавим желтки.
2. взобьем белки в крепкую пену в большой миске. добавим шоколадную смесь, муку и миндаль и перемешаем. перельем в подготовленную форму и запечем 30 минут. охладим. Если сделаем это заранее, накройте влажным полотенцем, чтобы не пересохло.
3. Для шоколадного ганаша растопим шоколад с маслом в блестящую смесь.
4. перевернем торт на блюдо, побрызгать шоколадом горизонтальными линиями. дадим застыть, слегка посыпаем сахарной пудрой, если хотите.